Beretning fra M. Hindhedes kontor for ernæringsundersøgelser. Bind 1

af

(Ebog)
Læs et uddrag

Pris

62,10 kr.

Forudbestil nu
Udkommer 18.10.2019

FORVENTET LEVERINGSTID: Øjeblikkeligt pr. e-mail

Beskrivelse

En samling af Mikkel Hindhedes beretninger fra kontoret for ernæringsundersøgelser. Dette bind rummer beretning 2-6: "Fordøjelsesforsøg med kartofler og brød", "Æggehvideminimum", "Æggehvideminimum på brødkost", "Syv fynske landhusholdninger" og "Fjorten jyske husholdninger".

Mikkel Hindhede (1862-1945) var en dansk læge og ernæringsforsker. Han var leder af Statens Laboratorium for Ernæringsundersøgelser i København 1910-32 og fødevarerådgiver for den danske regering under 1. verdenskrig. Hindhede påviste blandt andet, at mennesket har brug for langt mindre protein, end det man hidtil havde antaget, og fødevarerationeringen under både 1. og 2. verdenskrig blev tilrettelagt efter hans principper.

    • Sideantal
      324
    • Udgivelsesår
    • Udgave
    • Oplag
    • Forlag
      Lindhardt og Ringhof
    • Originalsprog
    • Sprog
      dan
    • Indbinding
      Ebog
    • ISBN/EAN
      9788726013542 / 9788726013542
    • Filstørrelse
      182629 KB
    • Filtype
      epub
    • Digital Beskyttelse
      DigitalVandmaerkning

Varen blev lagt i din kurv