48 københavnske arbejderfamilier

af

(Ebog)
Læs et uddrag

Pris

44,10 kr.

FORVENTET LEVERINGSTID: Øjeblikkeligt pr. e-mail

Beskrivelse

"48 københavnske arbejderfamilier" er ottende beretning fra Mikkel Hindhedes kontor for ernæringsundersøgelser. Hæftet føjer sig til rækken af undersøgelser af danskernes kostvaner, som skal være med til at vise, hvordan vi kan leve sundere og billigere.

Mikkel Hindhede (1862-1945) var en dansk læge og ernæringsforsker. Han var leder af Statens Laboratorium for Ernæringsundersøgelser i København 1910-32 og fødevarerådgiver for den danske regering under 1. verdenskrig. Hindhede påviste blandt andet, at mennesket har brug for langt mindre protein, end det man hidtil havde antaget, og fødevarerationeringen under både 1. og 2. verdenskrig blev tilrettelagt efter hans principper.

    • Sideantal
      154
    • Udgivelsesår
    • Udgave
    • Oplag
    • Forlag
      Lindhardt og Ringhof
    • Originalsprog
    • Sprog
      dan
    • Indbinding
      Ebog
    • ISBN/EAN
      9788726013740 / 9788726013740
    • Filstørrelse
      78966 KB
    • Filtype
      epub
    • Digital Beskyttelse
      DigitalVandmaerkning

Varen blev lagt i din kurv